ひれ酒のご案内
「ふくのひれ酒純米・本醸造」は熱燗がお薦めです。 「ふくのひれ酒ちゅうわり」は辛口スッキリ味でお燗でも冷やでもいけます。...

年末年始休業のお知らせ
12月30日より1月4日まで休業致します。 年内お届けのご注文は26日午前中までとさせて頂きます。 本年も皆様方にご贔屓頂きまして有り難うございました。

「5分燗」終売のお知らせ
「ふくのひれ酒5分燗」は燗付き容器の製造が打ち切られたため、やむなく商品の製造を終了致しました。永らくご愛顧頂きまして有難うございました。

ひれ酒の美味しい季節になりました。
お燗が美味しい「本醸造」や「純米」と、辛口スッキリ味の「ちゅうわり」、冷やが美味しい「冷酒」等、豊富に品揃えしています。...

お見舞い
東日本大震災により被害を受けられました皆様には心よりお見舞い申し上げます。一刻も早い復興をお祈り申し上げます。

ふぐ酒専業メーカーが造る「ふくのひれ酒」
特有の香りとまろやかな旨味が特徴です。 お燗をするだけで手軽に料亭の味が楽しめます。

業務店様には業務店専用サイトをご用意しております。
弊社の業務用商品は、全国各地の居酒屋・料理店様で定番メニューとしてご好評いただいております。 手軽で本格的な「ふぐのひれ酒」を、是非貴店にもご利用ください。

　

朝日新聞の「百年企業」コーナーでご紹介いただきました。
asahi.com:意地で生んだひれ酒【百年企業】-マイタウン山口

しらたき酒造の製品に対するこだわりを掲載しました。
ふぐひれ酒にヒレが入っていないのは・・・なぜ？

　ふぐの本場下関で、ふぐ酒一筋４０年、全国唯一のふぐ酒専門メーカーです。
当社独自の仕込製法によるふぐひれ酒は、焼きひれの香ばしさと焼きふぐのまろやかな旨味を、本醸造清酒や純米清酒に仕込み、その香りと旨さを清酒に取り込んで仕上げたお酒です。
清酒にひれを浮かべただけでは味わえない旨さです。

その当地で弊社がふぐ料理店でしか味わえなかったひれ酒を、全国で初めて製品化したのは約４０年前で、弊社がひれ酒の元祖と言われる所以です。

　辛口本醸清酒や純米清酒をベースに、焼きひれの香ばしさと、焼きふぐのまろやかな旨味を、仕込製法により清酒に抽出し、その一番美味しいところでひれ等は取り除き、保存性を高めています。

ひれ酒特有の香ばしさと、まろやかな旨味はこだわりの職人技です。
熱燗をするだけで、手軽に料亭の味が楽しめます。